“ชือคักก้วย” ขนมโบราณคนไทยเชื้อสายจีนในประเพณีสำคัญ วันนี้พามาชมการทำขนมโบราณของพี่น้องชาวไทยเชื้อสายจีนใน จ.นครพนม เมื่อถึงเทศกาลสำคัญอย่างเช่นวันตรุษจีน หรืออื่น ๆ ชาวไทยเชื้อสายจีนจะให้ความสำคัญในการสักการบูชาสิ่งศักดิ์สิทธิ์ที่เคารพนับถืออย่าง หลวงปู่ใต้ฮงกงโจวซือ ที่สมาคมพ่อค้าจีนยึดถือปฏิบัติกันและที่ขาดไม่ได้คือการทำขนมในวันสำคัญ
“ขนมงา” ลักษณะทรงกลม มีลวดลายเป็นภาษาจีน ขนมทำจากแป้งผ่านการพิมพ์แม่พิมพ์ ก่อนจะถูกรองด้วยใบตองและนำไปนึ่งจนสุกก็สามารถรับประทานได้ นอกจากรสชาติขนมที่โดดเด่นแล้ว หน้าตาของขนมนั้นก็เป็นเรื่องสำคัญเช่นกัน
“ชือคักก้วย” ชือคัก เป็นผักชนิดหนึ่ง ที่สมัยโบราณก่อนเขาจะทำออกมา แล้วเป็นสีดำ หลายปีผ่านมาไม่มี ชือคัก หา ชือคัก ไม่ได้เราก็เลยเอางามาทำมันก็เลยออกมาสีดำเหมือนกับที่เคยทำมานั่นแหละค่ะ”
บุญวี บริบูรณ์ธัญสิริ
ในปัจจุบันสมาชิกที่เป็นแม่บ้านแม่เรือน ลูกหลานในสมาคมพ่อค้าจีนจะร่วมกันทำขนมมงคลเมื่อมีวาระพิเศษหรือประเพณีสำคัญต่าง ๆ
“ขนมคนจีนเราต้องอาศัยการนวดแป้งมัน อยู่ที่ในมือของเรา ต้องจับดูเองว่าขนาดไหนพอดี เด็กทุกวันนี้เขาไม่ค่อยได้ทำแล้ว ก็จะมีผู้สูงอายุนั่นแหละที่ยังเคร่งครัดกับทำเนียมโบราณอยู่ ก็ยังช่วยกันทำ”
บุญวี บริบูรณ์ธัญสิริ
เรื่อง : เลนส์ไทบ้าน / ชนชาติพันธุ์
ภาพ : เลนส์ไทบ้าน / ประวิทย์ ตอพล
